Skustukai – greitas daržovių paruošimas su E-gastro
Intensyviai dirbančioje restorano, kavinės ar gamybinės valgyklos virtuvėje daržovių ir vaisių pirminis paruošimas yra vienas dažniausiai pasikartojančių procesų. Bulvių, morkų, agurkų, smidrų ar obuolių valymas rankiniu būdu naudojant įprastus peilius užima per daug brangaus personalo laiko ir sukuria milžiniškas žaliavų atliekas. E-gastro el. parduotuvėje siūlome tik aukščiausios kokybės skustukus, kurie leidžia gamybos procesus atlikti greitai bei tiksliai sumažinti skutamos žaliavos nuostolius iki minimumo.
Kaip pasirinkti tinkamą profesionalų skustuką savo virtuvei?
Siekdami, kad jūsų pasirinkti gamybiniai įrankiai idealiai atitiktų ruošiamo meniu specifiką ir jūsų virtuvės procesus, E-gastro specialistai rekomenduoja įvertinti šiuos techninius parametrus:
- Y formos (skersiniai) skustukai: Tai pats populiariausias pasirinkimas profesionaliose HoReCa virtuvėse. Dėl savo formos ir plataus ašmenų pločio jie idealiai tinka ilgoms ir stambioms daržovėms – morkoms, agurkams, cukinijoms bei smidrams – valyti ilgais, tiesiais judesiais judant link savęs.
- I formos (išilginiai / tiesūs) skustukai: Klasikinė konstrukcija, primenanti standartinį skustuko peiliuką, kur ašmenys išsidėstę lygiagrečiai rankenai. Šie modeliai yra nepakeičiamos valant apvalius produktus – bulves, obuolius, kriaušes ar salierų gumbus, atliekant sukamuosius judesius aplink vaisių.
- Dantyti skustukai minkštiems produktams: Specializuoti įrankiai su smulkiai dantytais ašmenimis. Jie sukurti tam, kad galėtų tiksliai įpjauti ir nulupti itin ploną, minkštą bei slidžią odelę nuo pomidorų, kivių, slyvų ar persikų, nepažeidžiant ir nesutraiškant paties minkštimo.
Mūsų siūlomi maisto paruošimo bei laiko taupymo sprendimai padės pakelti jūsų virtuvės našumą ir užtiktins griežčiausių RVASVT (HACCP) reikalavimų laikymąsi. Jei komplektuojate pirminio daržovių apdorojimo zoną, kartu su rankiniais skustukais E-gastro komanda rekomenduoja peržiūrėti ir kitas susijusias mūsų kategorijas – profesionalios pjaustymo lentelės, peiliai, GN konteineriai švarių daržovių rūšiavimui bei daržovių pjaustyklės, kurios kartu suformuos visiškai saugų bei ergonomišką gamybinį mazgą jūsų personalui.
