Profesionalios picų krosnys – autentiškas skonis jūsų picerijai ir restoranui
Aukštos kokybės picų krosnys yra svarbiausias įrenginys bet kurioje picerijoje, itališko stiliaus restorane, kavinėje ar kepyklėlėje. Profesionalios picų kepimo krosnys yra specialiai suprojektuotos taip, kad pasiektų ir stabiliai palaikytų itin aukštą temperatūrą (dažniausiai nuo +350 °C iki +500 °C). Tai leidžia picos pagrindui iškepti akimirksniu – tapti traškiam išorėje, bet išlikti minkštam viduje, o sūriui bei kitiems ingredientams išsilydyti tolygiai, išsaugant geriausias skonio savybes.
Elektroninėje parduotuvėje e-gastro.lt siūlome platų pramoninių picų krosnių asortimentą. Čia rasite patikimų HoReCa įrangos gamintojų PIZZAGROUPE, FAMA, RM GASTRO, BARTSCHER, SAMMIC ir kt. modelius, atitinkančius griežčiausius saugumo bei higienos standartus ir garantuojančius nepriekaištingą kepimo rezultatą.
Profesionalių picų krosnių tipai pagal energijos šaltinį ir konstrukciją
Siekdami užtikrinti maksimalų virtuvės efektyvumą, e-gastro.lt kataloge galite pasirinkti krosnį pagal jūsų patalpų technines galimybes ir kepimo koncepciją:
- Elektrinės picų krosnys: Labiausiai paplitęs ir praktiškiausias pasirinkimas modernioms virtuvėms. Jos pasižymi tiksliu temperatūros reguliavimu (atskirai valdomi viršutiniai ir apatiniai kaitinimo elementai) bei paprastu montavimu. Gali būti vieno, dviejų ar daugiau aukštų (gandų).
- Dujinės picų krosnys: Ekonomiškas sprendimas įstaigoms, turinčioms gamtinių ar suskystintų dujų įvadą. Jos greitai įkaista ir užtikrina žegas eksploatacijos sąnaudas, išlaikant puikią kepimo kokybę.
- Konvejerinės (tunelinės) picų krosnys: Idealiai tinka didelio srauto restoranams, picų išsinešimui taškams ir picerijų tinklams. Pica juda konvejerio juosta per kepimo kamerą, todėl procesas yra visiškai standartizuotas – nereikia nuolatinio picos vartymo, o rezultatas visada vienodas.
- Krosnys su šamotiniu akmeniu: Daugelis mūsų elektrinių ir dujinių krosnių turi storą šamotinio akmens (ugniaatsparaus molio) padą. Akmuo sugeria drėgmės perteklių iš tešlos ir tolygiai paskirsto karštį, imituodamas tradicinės malkinės krosnies kepimo efektą.
Kaip išsirinkti geriausią picų krosnį e-gastro.lt?
Norėdami investuoti į jūsų poreikius geriausiai atitinkančią įrangą, prieš pirkdami įvertinkite šiuos esminius kriterijus:
- Talpa ir dydis (Picos skersmuo): Įvertinkite, kiek ir kokio dydžio (pvz., 30 cm, 32 cm ar 45 cm) picų planuojate iškepti vienu metu. Krosnių talpa žymima pavyzdžiui, 4, 4+4, 6 ar 9 picoms viename aukšte.
- Maksimali temperatūra: Tradicinei itališkai Neapolio picai (Pizza Napoletana) reikalinga krosnis, pasiekianti iki +450 °C – +500 °C temperatūrą. Plonapadėms romėniško stiliaus ar klasikinėms picos rūšims visiškai pakanka krosnių iki +350 °C – +400 °C.
- Galingumas ir elektros įvadas: Profesionalios elektrinės krosnys yra galingi HoReCa įrenginiai, todėl joms beveik visada reikalingas trifazis (400V) elektros ryšys greitam įkaitimui užtikrinti.
- Apžvalgos langas ir apšvietimas: Rinkitės modelius su karščiui atspariu stiklu durelėse ir vidiniu halogeniniu apšvietimu – tai leidžia virėjui stebėti kepimo procesą neatidarant durelių ir neprarandant kameros karščio.
Išplėskite savo meniu ir pasiūlykite klientams aukščiausios kokybės picas. Jei dvejojate, koks modelis ar konfigūracija geriausiai tinka jūsų patalpoms, susisiekite – e-gastro.lt komanda padės suprojektuoti jūsų kepimo zoną ir parinks tinkamiausią krosnį bei jos stovą. Norintiems sukurti visiškai funkcionalią ir ergonomišką picos ruošimo darbo vietą, kartu primygtinai rekomenduojame peržiūrėti ir kitas mūsų prekių kategorijas – profesionalios tešlos maišyklės tobulam picos pagrindo paruošimui bei specializuoti šaldomi stalai, leidžiantys visus šviežius ingredientus ir tešlos ruošinius turėti tiesiai po ranka.
