Kaip išsirinkti maisto džiovintuvą: ką svarbu žinoti prieš perkant?

Kaip išsirinkti maisto džiovintuvą: ką svarbu žinoti prieš perkant?

Ruduo – geriausias metas džiovinti

Rudenį sodai ir miškai duoda daugiausiai: obuoliai, kriaušės, slyvos, grybai, žolelės. Visko iškart nesuvalgysi, o šaldiklyje vietos dažnai ir taip neužtenka. Džiovinimas yra vienas seniausių ir paprasčiausių būdų išsaugoti derlių visai žiemai.

Džiovinant iš produktų pašalinama didžioji dalis vandens. Be drėgmės mikroorganizmams sunku daugintis, todėl džiovinti produktai ilgai negenda. Jie užima mažai vietos, o skonis ir kvapas tampa intensyvesni.

Džiovinti galima ir orkaitėje ar ant palangės. Tačiau orkaitė žemoje temperatūroje kaitina netolygiai, o natūraliai džiūstantys grybai ar obuoliai gali pradėti pelyti. Maisto džiovintuvas palaiko pastovią temperatūrą ir nuolat pučia šiltą orą, todėl visi gabaliukai išdžiūsta vienodai – nelieka nei perdžiūvusių, nei dar drėgnų.

Šiame straipsnyje sužinosite, į ką atkreipti dėmesį renkantis džiovintuvą, ir galėsite lengviau išsirinkti tinkamiausią modelį iš e-gastro.lt asortimento.

6 dalykai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį

1. Oro srauto kryptis: vertikalus ar horizontalus

Tai svarbiausias skirtumas tarp džiovintuvų, nors apie jį retai kalbama.

• Vertikalus srautas. Tai apvalūs džiovintuvai su padėklais vienas ant kito. Ventiliatorius yra apačioje arba viršuje, o oras kyla per visus padėklus. Arčiausiai šilumos esantys padėklai džiūsta greičiau, todėl juos tenka kas kelias valandas sukeisti vietomis. Be to, kvapai keliauja aukštyn: džiovinant svogūnus apačioje, obuoliai viršuje gali įgauti jų kvapą.
• Horizontalus srautas. Tai spintelės tipo džiovintuvai su durelėmis, panašūs į mažą orkaitę. Ventiliatorius yra gale ir pučia orą per visas lentynas vienu metu. Padėklų sukeisti nereikia, temperatūra kameroje vienoda, o kvapai mažiau maišosi.

Jei džiovinsite dažnai, didesniais kiekiais ar skirtingus produktus vienu metu, rinkitės horizontalų srautą. Visi e-gastro.lt siūlomi HENDI džiovintuvai yra būtent tokio tipo.

2. Reguliuojama temperatūra

Skirtingiems produktams reikia skirtingos šilumos. Orientacinės temperatūros:

• Žolelės, arbatžolės, žiedai – 35–40 °C. Aukštesnėje temperatūroje išgaruoja eteriniai aliejai, o žolelės praranda kvapą ir spalvą.
• Daržovės ir grybai – apie 50–52 °C. Tokioje temperatūroje daržovės gerai išlaiko spalvą.
• Vaisiai ir uogos – apie 57 °C. Pakankamai šilta, kad greitai išgaruotų drėgmė, bet cukrus nesikaramelizuotų.
• Mėsa ir žuvis – apie 70 °C. Čia temperatūra svarbi ne tik skoniui, bet ir saugumui, todėl jos mažinti negalima.

Todėl ieškokite džiovintuvo, kurio temperatūros intervalas būtų platus – maždaug nuo 35 °C iki 70–75 °C. Patogu, kai temperatūrą galima keisti mažais žingsniais, pavyzdžiui, kas 5 °C.

3. Galia

Galia lemia, kaip greitai ir tolygiai įšyla kamera. Mažiems buitiniams džiovintuvams užtenka kelių šimtų vatų. Kuo didesnė kamera ir daugiau lentynų, tuo didesnės galios reikia, kad oras visur būtų vienodai šiltas.

4. Talpa: ne tik lentynų skaičius

Lentynų skaičius pasako ne viską – svarbus ir jų dydis. Šešios didelės lentynos gali sutalpinti daugiau nei aštuonios mažos. Pagalvokite, kiek produktų džiovinsite vienu kartu. Vienam obuolių kibirui ir šeimos poreikiams pakanka 6–7 lentynų. Grybautojams, sodininkams ir kavinėms verta rinktis 10 lentynų.

5. Medžiagos

Nerūdijančio plieno lentynos yra higieniškos, nesugeria kvapų ir spalvų, lengvai plaunamos. Jos nekeičia formos nuo karščio ir tarnauja ilgai. Korpusas gali būti plastikinis arba plieninis. Plieninis tvirtesnis ir tinka intensyviam naudojimui, plastikinis – lengvesnis ir pigesnis.

6. Valdymas, laikmatis ir patogumas

Džiovinimas trunka nuo kelių iki keliolikos valandų. Skaitmeninis valdymas ir laikmatis iki 24 val. leidžia palikti džiovintuvą dirbti per naktį – jis išsijungs pats. Skaidrios durelės leidžia stebėti procesą jų neatidarant. Tai svarbu, nes kiekvieną kartą atidarius kamera atvėsta ir džiovinimas užtrunka ilgiau.

Kuris e-gastro.lt džiovintuvas tinka jums?

Visi trys modeliai turi horizontalų oro srautą, nerūdijančio plieno lentynas, skaitmeninį valdymą, laikmatį iki 24 val. ir skaidrias dureles. Skiriasi jų dydis, galia ir korpusas.

HENDI Kitchen Line, 7 lentynos – namams ir pirmam džiovintuvui

Tinka nedideliam verslui, kuris nori džiovinti obuolius, grybus ar žoleles. Kiekviena lentyna atlaiko iki 500 g produktų. Komplekte yra skaidrus padėkliukas: jis surenka trupinius kameros apačioje. Dvigubos sienelės korpusas geriau išlaiko šilumą. Tai lengviausias ir kompaktiškiausias pasirinkimas.

HENDI Profi Line, 6 lentynos – tvirtas ir kompaktiškas

Tinka tiems, kas džiovina dažnai ir nori ilgaamžio įrenginio, bet neturi daug vietos. Korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno, todėl jį lengva valyti ir jis atlaiko intensyvų naudojimą. Puikiai tiks nedidelei kavinei, kepyklėlei ar namų virtuvei.

HENDI Profi Line, 10 lentynų – dideliems kiekiams

Tai galingiausias modelis: 1000 W ir dešimt didelių lentynų. Tinka aktyviems grybautojams, sodininkams, ūkiams, restoranams ir kavinėms, kurie patys gamina vaisių traškučius, džiovintas daržoves ar mėsos užkandžius. Vienu kartu galima išdžiovinti didelę derliaus dalį, o lentynų sukeisti nereikia.

Keli patarimai geresniam rezultatui

• Pjaustykite vienodo storio griežinėliais. Tada visi gabaliukai išdžius tuo pačiu metu.
• Neperkraukite lentynų. Tarp gabaliukų turi likti tarpų, kad oras laisvai cirkuliuotų.
• Nemaišykite vaisių ir daržovių ant vienos lentynos. Jiems reikia skirtingo laiko, o kvapai gali susimaišyti.
• Kuo rečiau atidarykite dureles. Pro skaidrias dureles procesą matysite ir taip.
• Atvėsinkite ir laikykite sandariai. Išdžiovintus produktus sudėkite į sandarius indelius ar maišelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Peržiūrėkite visus maisto džiovintuvus e-gastro.lt →

Nežinote, kurį pasirinkti? Susisiekite su mumis – padėsime išsirinkti pagal jūsų poreikius.